Carpaccio de Salmón


INGREDIENTES:

50 grs. de salmón ahumado
5 grs. de queso parmesano rallado
1 gr. de alcaparras


INGREDIENTES PARA EL ADEREZO:

20 cc. de soya
20 cc. de jugo de limón de pica
1 cda. de aceite de oliva


PREPARACIÓN:


Colocar el salmón ahumado en un plato extendido, para el aderezo mezclamos los ingredientes en un bowl con un batidor manual. Cuando esté listo, emulsionamos el salmón, ponemos las alcaparras y el queso parmesano, se puede acompañar de unas hojas verdes y tostadas.